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…カキでしょう、やっぱり。
今年もこの季節がやってまいりました。…っと、マスターです。
今週ってお天気悪いんですってね…
でも市場には美味そうなものがイロイロと並んでまして…ついつい買っちゃいました。
ね？ アマダイ、沖カブ。沖カブってのはどうやら正式にはユメカサゴっていうらしく、煮てよし、焼いてよし、もちろん刺身でよしの美味魚であります。地方によってはこいつを「ノドグロ」って呼ぶところも多いんです。
さらに、旬のサンマ、脂ノリノリの戻りガツオまで。
自分で言うのもなんですけど…めちゃめちゃ美味いものだらけですよ…今日のメニューは。
カキも、生と焼きは写真の岩手産なんですけど、フライや釜めしは広島産です。
これにはちゃ～んと訳があるんですけど…まぁいいか。その方がより美味しいってことです。
気温もグッと下がってきて、いよいよ秋本番です。
美味しいもんい～っぱい食べて下さいねー。
お待ちしております…マスターでした。
またまたご無沙汰しちゃいました…すみません、マスターです。
サーモンです。やっぱり旬の食材なんですけど、皆さんよくスーパーやお寿司屋さんで見かけるサーモンは、ほとんどがノルウェイサーモンってやつでして…見た目がとってもシャケっぽい、黒っぽい色したやつですね。
で、今日仕入れてきたコイツはタスマニアサーモンって種類です。
サーモンのことはあんまり詳しくないんですけど、普段見かけない奴なので「めずらしいね」なんて話しておりました。「滅多に入ってこないから使ってみれば？」って言われて買ってきました。
コイツはもちろん、刺身でOKですし、丸まると脂が乗ってるので、焼いておろし醤油とかおろしポン酢などのサッパリするものを合わせるのもいいと思います。
おすすめは…カルパッチョよりは刺身や炙り刺し、バター焼きよりは塩焼きといったところではないでしょうか。まぁ、なにしろ１発屋なので、この機会に是非召し上がっておいてください。
さて続いては…いつ見ても間抜けな顔の…ウマヅラ。
これも早く食べちゃわないといかんのです。何故なら、いつも言ってますけど、肝で食べてもらいたいので。今日、明日が勝負ですよ。
この手の物はドンドン減らしていきたいので、ドンドン注文が入らない場合は、順次べんちゃんと三洞さんと私のツマミになっていっちゃいますので、無くならないうちに注文してください。よろしくお願いします。
他にも戻りガツオ、サンマ、カキ…と、旬の食材が溢れてます。こんな週の真ん中にこんなに買っていいんだろうか…と心配しながらも、思い切ってドーンと取り揃えてみました。
…っていうか、もうハッピーマンデー的な連休、やめてもらえませんかねぇ…。完全に曜日の感覚がなくなってます。しかも、うちのアホ次男、３連休っつうと張り切って遊びすぎて、必ずと言っていいほど火曜日、学校休むもんだから、なおさらグチャグチャになっちゃう。
ここのところ、ちょっと肉が手薄になってるんですが、この時期はどうしても魚や野菜が主役になりがちなんですよ。肉はあんまり季節感が出ないもんで…あしからず、勘弁して下さい。
市場を出ようとすると、いつも来てる洋食屋のマスターが「おおー、タスマニア入ったの？肉厚だね～、１本もらうよっ！」って言ってるのを聞いて、（よしよし…）と目利きに間違いがなかったことを確信して、安心しました。魚屋の社長も「ね？いつもノルウェー買ってく人だよ」って、小声で言ってました。
いやぁ～、すっかり秋本番です。食っても食ってもまたすぐ腹が減るのは私だけでしょうか？
美味しいものい～っぱい食べて下さいね～。
マスターでした。
いいお天気が続きます。
公園でも行って昼寝したくなりますね…ちと寒いかなぁ…？
まいどっ、マスターです。
先日お客さんに「最近のイチオシだよ」って言って１枚のMDをいただきました。
聴いてみると、さすがにカッコイイ。きれいなメロディーのバラードが多いんですけど、クールというか、スタイリッシュというか…とってもオシャレで都会的な感じがします。
「おお、お店でこれを流して、静かに酒など飲んでたら…いい感じなんじゃないの？」と、ちょいちょい流してるんです。
夕方、看板をOPENにして、音楽をかけて、店内の照明を落とす…
薄暗い店にクールな音楽が流れ出し、まだ誰も居ない店内を見回すと…
べんちゃんの似顔絵は貼ってあるし、黒板にきったない字で「さんまの塩焼き」とか書いてあるし、キッチンは丸見えでゴチャゴチャといろんなものが置いてあるし…
（あれ？ひょっとして…この音楽、似合ってない？）
おかしいなぁ…小洒落た店にしようと思って始めたはずなのに…いつのまにか全然違う方向に向かってるじゃないですか！
友達のKくんはとってもオシャレなお店をやってます。Kくんに「ねえねえ、うちの店いつのまにか洒落た音楽の似合わない店になってるんだけど…」って言ったら、「しょうがねぇよ、マスターのキャラが出るんだから。」って、あっさり言われちゃいました。
いやいや、いかんいかん！
やっぱりもうちょっとお店、キレイにしよう。洒落たお店を目指さないと！…と思ってる次第です。
…でもなぁ～、なんかちょっとふざけちゃうんですよねぇ。
あ、写真は栃木産の和牛です。
店内は間違った方に向かってますが、味は正しい方を向いてますんで…ご心配なく。
マスターでした～。
…シシャモです。スーパーに売ってるやつとは違う、ホントの。
なかなか食べる機会もないんじゃないかと思いますので、是非！召し上がってください。
あ、こんにちは。マスターです。
シシャモは北海道、厚岸（あっけし）産です。
とりあえずシシャモからご紹介しましたけど、実は…
私の今日１番のオススメはこれ。
上の小さいほうのやつ。びっくりしたような顔した…クロムツです。神津島産。
これは市場の中でもひと際光ってましたね。
さっそくさっき試食してみましたが、めちゃくちゃ美味いです。
これは絶対食べとかないとです。
下に写ってるハマチもめちゃめちゃ脂乗ってます…が、今日はクロムツの勝ち。
よし。久々に週末なのに更新できました。
…にしても早いですね～。１０月が終わりそうですよ？
お？
ほらね～。
だいぶ涼しくなりました…大人気の寄せ鍋は今年も好評です。
では、今日もお待ちしております。
マスターでした～。
こいつ。
「Sakuragiさ～ん、ヤイト使わない？」…って、いきなり魚やさんが。
「ヤイト？使う使う。」
「これ。オロしたらビックリするよ。」
「マジで？マジで？いただきます。」
「１本で足りる？」
「う～ん、１本でいいなぁ…２本も売りきんないよ…」
で、今オロしてみたんですけど…
もう１本買っときゃよかった！
マジ、ヤバいっすよ、これ。
こんなヤイト、初めて見ました。
あ、ヤイトヤイトって言ってますけど…ヤイト鰹。鰹です。
１本だけですし、明日は市場がお休みだし、明後日あるとは思えないので告知しちゃいました。
売り切れ御免、なくなっちゃったら勘弁してください。
鰹の味じゃないです。
まぁ、百聞は一見にしかず、食べてみてください。
ビックリさせますよ。
あー！急いでたんで、マスターですっつうの忘れてました。
すみません、マスターでした！