大宮駅歩2分の隠れ家「Sakuragi」

　どーも、マスターです。

　妙なお天気が続いております。
　そのせいか腰の調子がよろしくない…腰をかばうせいで肩がこる、背中が張る、足が重い…
　まぁ、我々の年代は皆こんなもんだろ…とあきらめて頑張ってますけどね。

　さて…っと、きょうのおすすめは牛さし、牛のたたき！
　千葉県産です。
　
　なんてったって鮮度が勝負。
　早いうちにバンバン食っちゃってください。

　う～ん…売れ残るのは避けたいですね～。
　どっちも１人前１０００円でいきましょうー！

　はい、急いで急いで。
　待ってますよ～。　マスターでした～。

　三洞カレンダー「ちょっとしあわせ気分」より。

　９月ですね～。我が家のぼうず達も学校に行き始めました…マスターです。
　ふぅ～…って感じです。
　「今日からガッコいかない＾＾」って、ふつーに言うやつらなもんで。

　そんなときは「おう、そうか、わかった。んじゃ、家に居ろ～」
　…って言うんですけど、女性軍はそうはいかないですね。

　「おとうさんがそういうこと言うからー！」…って怒られちゃいます。
　…ので、元気に学校に行ってくれると「ふぅ～」…です。

　さて、９月。
　確かに日が短くなってきました。
　しかし、待てよ～。早めに暗くなるってことは…
　私の場合、実動時間が長くなるのです。

　でもこれは、うれしい悲鳴で、早めにお客様に来ていただいたほうがいいですね。
　どうせ店は決まった時間に開けるんですから。

　しかも、美味しいものいっぱいの季節です。
　美味しいもの食べながら、の～んびりと秋の夜長を楽しみませんか？

　いつでもお付き合いしますよー。
　マスターでした。

　暑いじゃないっすか！　マスターです。

　季節の変わり目、いかがお過ごしでしょうか？
　下の子が２歳ぐらいの頃だったと思います。
　「９月だっていうのにあついね～」って言うと、
　「それはざんしょだからざんしょ」…と決まって答えてくれるのがおもしろくて、
　暑くない日でも毎日「あついね～」って言っていたのを思い出しました。
　こどもはおもしろいですね。

　写真は「Sakuragi」ロゴ入り焼酎。
　ちょっと作ってみたんですけど、…もちろん、業者さんに頼んで。
　じつは今結構流行ってきちゃったんですよ。
　あまりあちこちで似たようなものを目にするようになったら、やめちゃいます～。

　まあまあ飲みやすい麦焼酎です。
　グラス６００円、ボトル４０００円。
　ぜひ１度お試しください。　　マスターでした～。

　おはようございます…マスターです。
　
　まだまだ蒸し暑い日がつづいておりますが、
　市場はもうすっかり秋です。

　９月になったことですし、当店のメニューもどんどん変わっていきますよ。
　今日は載せたい写真がいっぱいあったんですけど…

　もったいぶって小出しにします。
　上の写真は「コショウダイ」。「かいぐれ」などと呼ぶ地方もあるそうです。
　体の斑点が胡椒みたいだから…らしいです。

　けっこうレア…だと思います。
　身が締まってたいへん美味です！
　ぜひ、召し上がってください。

　そして、秋といえば…

　早いですね～。
　これに、秋を代表する松Oや、銀Oなんかを入れて、釜で炊き上げる…。
　どうです？いいんじゃないですか？

　そんな訳ですから、２，３日はブログのネタにも不自由しません。
　写真も困りません。
　ホッとしている…マスターでした～。

松茸です。
　白状しちゃいますけど…そんなにたいした松茸じゃないんです。
　よく、テレビの旅番組なんかでタレントさんがたべてるような…
　あんな上等なものではありません。

　…ので、ランチで食べられます。
　ランチで松茸、これならグッとリッチな感じになるでしょ？

　今日は、松茸の釜めしに、なめこの味噌汁、漬物、
　天草をのせたサラダ、茶碗蒸し、牛肉焼きの小鉢、を付けて。
　お値段９９０円。

　こんなとこで勘弁してください。

　こんな感じ。
　初物ですからね、召し上がってみてくださーい。

　マスターでした。

「なんか、おもしろい顔してるのが居るね…なにこれ？」
　…って聞いたら、
　「きびれ～」ってんだそうです。

　まぁ、明らかに鯛だよなぁ…と思って買ってきました。
　マスターです。

　仕込みしながら「あれ、こいつなんてんだっけ…」
　忘れちゃって魚屋さんに電話しちゃいました。

　「さっきのあれ、なんだっけ？」
　「さっきの？きびれ？」
　「あぁ～、そうだそうだ、きびれ。さんきゅ～」

　きびれ、きびれ。
　きびれ…っつうぐらいだから…と思ってよく見れば…

　なるほど…黄びれでした。

　へ～、と思って調べてみると、「関西ではキチヌ」とあります。
　あー、聞いたことがありました。
　だいたい「チヌ」ってのは黒鯛のことを言うんですよ。
　だから、「黄色いヒレの黒鯛」って感じでほぼ間違いないと思います。

　勉強になりました…マスターでした～。

　え？なぜ？…って感じでみるみるうちに満席状態になっちゃいました。
　夕べのことです。

　そして…どばーーーーっと料理の注文が…

　いや～、いっぱい作りました。あ、マスターです。
　お店がいっぱいになって、とってもありがたいことです。

　ただ…
　「水曜日だし、そんなに忙しくもないだろう…」などと、大ハズレの予測をしている自分が…
　悲しいッス。

　何年やっても…わからん、読めん！
　週末とか年末とか、誰でも読める時期はともかく、それ以外の時、
　火曜日まったりと営業したなぁと思えば、突然嵐のように水曜日が混む…とか、
　祭日も給料日も関係ないし～、
　…なにか法則があるのでしょうか？

　お客さんや同業者の人たちとも話すんですが、わからーん。
　…で、結局のところ、いつでも超忙しい店にするのがベストだね…
　ってことになるのです。

　ウッシャー、がんばろ…。

　えー、本日は「カキ」あります。気仙沼産です。
　生でも焼いても、４００円～。
　お早めにどーぞ！　マスターでした～。

知り合いに依頼されて煮物してました。
　いや、みなさん３連休ですね？いいなぁ～、マスターです。

　煮物は先ほど川越に運ばれて行きました。
　…が、もちろん今日のメニューでお出しする分も余分に煮てありますので、
　ぜひ召し上がってください。

　申し訳ありませんが、すぐに売り切れちゃいますので、
　ご了承ください。
　野菜煮盛り　　　７８０円　　…なんか最近幻のメニューみたいに言われてますね…
　すみません！　なるべく頻繁に出せるよう努力します。

　ずっと気になっていたエアコンの掃除もできましたし、
　昨日は友人のSが、別れた元奥さんと一緒に遊びにきてくれたし、
　きょうはなんとなく気分がスッキリしております～。

　さ、そろそろ夜の準備にはいりますか…
　マスターでした～。

　３連休だった方も多いと思います。
　ゆっくり休めましたか？　マスターです。

　祭日は街の雰囲気も全然ちがいますね。
　きょうは、お隣三洞もお休み、べんちゃんのパライソDEカフェも、Kくんのカフェロートレックもお休みです。

　うちは夕方からの営業なんですが…
　おそらくゆっくり、まったりと時が流れる夜になるであろう…と予想されます。
　（　まぁ、私の予想は往々にしてはずれることが多いんですけど…。）

　えー、そんな訳ですから、お時間のある方、ヒマこいてる方、お待ちしてます。
　一緒に飲みましょう。
　明日早い方はお早めに、明日もヒマな方はどーぞゆっくりしてってください。
　楽しみにしてまーす。　　マスターでしたー。

　鱪です。読めますか～？　ヒント…ハワイではマヒマヒと呼ばれるそうです。

　正解は「シイラ」。夏から秋が旬の魚です。
　南の方にいるイメージでしたけど、「青森でも上がるよ」…って魚屋の社長が言ってました。
　調べてみたら、水揚げの日本一は宮城の気仙沼漁港でした～。
　かなりの広範囲を回遊してるようです。

　焼いても、揚げても、生でもアリです。
　連休明けなのでお安くお出ししちゃいますよー。
　お楽しみに～。

　さて、昨日。
　私の予想は…静か～な１日ということでした。
　最初のお客さん、「やってんだ～、ここだけだよ。あとみんな休み～。」
　別のお客さん、「マスターの予想通り、静かですね～。…雨降ってきましたよ…。」

　（げーっ、雨まで…？早めに閉めよかな…）
　なんて思ってました。
　…が、

　遅い時間に２人づれの男性のお客さんがご来店。
　１人の方が…飲む！
　そしてもう１人の方が…食べる！
　石焼のお肉５人前ペロリ（約７００グラム）。ごはん、卵焼きなどなど…。
　その間、飲むほうの方は「おかわり」「おかわり」「おかわり」。

　見ているこちらも気持のいい「飲み、食べっぷり」でした。
　ありがとうございましたー。

　…そんな訳で、昨日の予想はおおむね当たっていたものの、最後にグワッと盛り上げていただいたので…５０点…ってところですかね。
　いやはや、うれしい誤算ってやつでした。

　さ、新しい週の始まりです。
　今週もおいしいもん食べて、楽しく飲みましょう～。
　マスターでした！

えー、魚をいっぱい煮ました…マスターです。

　これが仕事ですから、いちいち報告するな…と言われそうですが、
　報告しなくても「しろよ～」って言われちゃうので…。

　写真はさんま。
　ランチで食べていただいたY姉さんが、
　「美味しかったよ～」のメッセージと写真を送ってくれました。

　自慢しちゃっていいっすか？
　うちの煮物はだいぶヤバいですよ。
　いや、マジで。
　お客さんに言われますから、間違いないっす。
　食べると…「う～、これ、マジやばい！」
　「酒すすむー」「白飯ほしくなる～」などなど。
　勝手に誉められてると思ってるんですけど…いいんですよね…？

　怠け者の私ですが、他にもブリ、メダイ、鯛のかぶとと豊富に煮てありますので、
　是非食べに来てください。
　よろしくおねがいしま～す。
　マスターでした～。

お待たせしました～。マスターです。

　久しぶりにダチョウ買い付けました。

　砂肝刺身…１３００円です。

　まだ食べてない方、１ぺん食べなきゃダメですよ～。

　美味いんだ、これが…。

　…おーっと、もうこんな時間だ…んじゃ、お待ちしてます。

　マスターでした～。

　１０代の終わりから数年、めちゃくちゃハマったことがあります。
　麻雀。　　　…マスターです。

　思えば、生まれてこのかたあんなに何かに熱中したことはない気がします。
　１年３６５日のうち３６０日ぐらいは麻雀してたと思いますね。
　本という本を読み漁り、酒？女？んなもん後回し！…って感じでした。

　おかげさまでそこそこの腕前でしたよ。
　大学じゃだれも仲間に入れてくれませんでした。
　おそらく麻雀のレベルだったら東大か、悪くても六大学には行けてました、ハイ。

　今じゃもうぜんぜんやってません。１０年以上はかるくやってませんね。
　でも懐かしい…いい思い出です。
　なんだってめちゃくちゃ熱くなってやったことは後悔なんかしません。

　…でね、歳食ったんですかね？
　お店の企画で麻雀大会がやりたいな～…って、最近思うんです。
　ほら、他のお店でよくゴルフコンペやるじゃないですか。
　うちは麻雀大会。

　私は参加しなくていいんです。
　企画と、集計とかの雑用と、あとは打ち上げの料理。
　でもあの雰囲気のなかに居てみたいなぁ…と。

　来月中にやりたいなぁ…土曜日の昼間やって、夕方から打ち上げ。
　参加者募集しますよ。目標１２人。
　負けたらイヤだなぁ、なんて心配はいりませんからね。
　そこらへんはコッチでうまくやりますから。

　ただね、来月、ケータリング的な仕事をいくつか頼まれてまして…
　そのへんの予定がハッキリしてみないと、日程がまだ組めないんです。
　
　ハッキリしたら、正式に企画してお知らせしますんで。
　今から考えといてください。
　ぜひ、よろしくおねがいしまーす。
　マスターでした～。

　おはようございます…マスターです。
　季節の変わり目ですねぇ。
　それと関係あるのかどうかは知りませんが、
　あちこちで嫌な事件がおこってますね…

　自分には全く関係ない事件なんですが、最近はなんだかとっても悲しい気持ちになります。
　あぁ～…って感じで力が抜けるような気がします。
　小さな子供が犠牲になったりすると特に…
　警察官の下半身露出…なんてのは笑っちゃうだけですけどね。
　あと教授の痴漢とか…

　さて、サンマです。これからどんどん美味しくなってきますよ。
　１０月いっぱいは脂がのってまさに旬です。
　そしてそろそろカツオが終わりに近づいてきましたが、
　心配ご無用。
　ブリが良くなってきました～。

　今はカツオとブリ、両方楽しんでいただけますよ～。
　サンマは…たまには肝醤油ででも焼きますか？

　さ、明日もお休みの方、多いと思います。
　ガッツリ飲んじゃってもいいんじゃないですかぁ？
　お待ちしてますよ～。マスターでした！

　暑さ寒さも彼岸まで…とは、まったくよく言ったものだ…と感心してます。
　ども、マスターです。

　今朝、家を出ると、「！！」…明らかに秋の匂いがしました。
　秋の匂いってどんな？…って訊かれると困るんですが、
　強いて言うなら、冬の匂いの弱～いやつ。
　しかもよく晴れているのに涼しい。
　あれよあれよという間に冬になっちゃうんだろうなぁ～
　…と思いました。

　写真は夕べの風景です。
　誰もいな～い。人が歩いてな～い。
　午後８時ぐらいですよ、これ。
　ま、お彼岸ですからね。お墓参りして、家帰って、早めに寝よう…って感じですかね。
　
　それでもその後なんとかお客さんが来て下さって、「ハァ～、良かった。」
　おかげさまでお仕事できました～。

　２週つづけて祭日があったので、曜日の感覚がおかしくなっちゃいましたが、
　今日からまた、いつも通りの毎日がはじまります。
　みなさん、遊びに来てください！
　楽しく飲みましょう～。　　マスターでした！

　写真と本文は…それほど関係ありません…
　マスターです。

　かわいい写真の女の子は、さくらちゃんです。
　０歳から当店に来てくれてます。
　もちろんそのころはな～んにも食べられず、
　１歳でお食事デビュー。なんでも「がぶっっ！」…っと行ってた頃ですね。
　目の前にあったウチのかみさんのけつにも「がぶっ」といきました。
　そして…早いもんでもう２歳。先日ついに禁断のしゃぶしゃぶデビューを果たしちゃいました～。

　で、さくらちゃんのパパが、ブログにも何回か登場してる、大食い番長のKくん。
　そのKくんの幼馴染がNっち。２５歳独身です。

　そのNっちに、最近気になってる女の子がいるってことで、
　私とKくんで応援してる…ってわけです。
　夕べは３人でこれからのNくんの先行きを妄想しまくりで盛り上がってました。

　いやいや、Nっち、妄想で終わらせちゃダメだぞー。
　食事に誘え！今週末が勝負だー！
　協力するぞ。うちの店に連れてきな。
　M女の彼女には強気の誘いで…「飯食いに行くぞ、ブタヤロウ！」

　…これで決まりだろう！
　いい歳してアホなことばっか言ってる、マスターでした～。

　１０月１１日土曜日、麻雀大会をしようと思います。
　…とはいっても、いつものようにとりあえず発表しちゃわないと先に進まないので…
　ひとまず日にちだけでも。

　詳しくは近々お知らせします。
　だいたいお昼ごろから５時ぐらいまでやって、６時頃から打ち上げ…の予定。
　すでに何名か参加予定の方もいらっしゃいます。
　まだまだ募集してます。
　初心者の方も大歓迎ですよ～。

　マスターでした～。

おはようございます！マスターです。

　雨ですね～。ご覧のように市場も静か～な感じでしたよ。
　月曜日だってぇのに…ねぇ。

　今日の仕入れは、まさしく王道ともいうべき秋の味覚、
　ぶり、たい、さんま、松茸、銀杏などです。
　おたのしみに～。

　あ、そうそう…今週の金曜日は私用のためランチのみお休みします。
　申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。
　マスターでした～。