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今日は私用でランチをお休みさせていただきました。
すみません…マスターです。
早いですね～、今日から2月です。
寒い日が続きますが、もうひと月もすればグッと春らしくなるんでしょうね。
楽しみです。
さて、きのうはお隣、三洞があふれんばかりの大賑わい。
おかげさまで私もめいっぱい料理を作りまくりでした。
ありがとうございました。
我がSakuragiのお客様は…
「そっち先にやっていいよ～」とか「あと牛巻き２つだよ、隣」
なんて具合に気を使っていただき、
いったいお客なんだか、スタッフなんだか…
むしろお手伝いしていただいたような有様でして…
まったく感謝感謝です。
さぁ、週末です。
今日も気合いれて美味しいもの造りますよ～。
みなさんも気合いれて飲み、食べに来てください！！
おまちしてま～す。
今日も寒い日が続いております
あったかーいもの。食べに来て下さい
Sakuragiでは、特選和牛しゃぶしゃぶ
三洞では、比内地鶏鍋
食べなきゃ損損(^^)
さて、ワタクシベンは夜は飲み屋の店員、
昼はジュエリーを作っております
とあるオーダーのため、仕入れましたよブラックダイアモンド
なかなかかっこいい石です
ダイアモンドっていろんな色があるんですよ
いろんな宝石、ジュエリーのご相談、よろこんでお聞きします
よかったらどーぞ(^^)
降りましたね～…雪。
でも、今日は立春だそうです。
で、雪のなかでも力強く蕾をつける草の写真を。
今朝、家を出た途端に転倒しました…マスターです。
みなさんもお気を付け下さい。
早朝5時半はカッチカチでしたよ、道が。
怪我しなくてよかった～。
そして市場へ…
ガッラガラでした。
いろいろと買い物をしまして（おかげさまで土曜日も
Sakuragi、三洞とも大勢のお客様で品切れが…）
店に向かったのですが……
大渋滞！！！
小1時間かかっちゃいました。
今日は人気のアイテム、めじまぐろ、さば、
いたや貝、いかなどを買いましたよー！
菜の花、まこもたけなども。
お天気も良くなったし、
もう春はすぐそこです。
さぁ、今日も飲みましょうか！
おいしいつまみ作って待ってまーす。
【まこもだけ】
イネ科植物マコモに黒穂菌がつき肥大した茎を食用とする。
タケノコに似た歯ざわりで中国料理の炒めものや煮込みに用いる。
繊維質やたんぱく質、ビタミン、カリウム等を含む健康食品的な野菜・・・だそうだ。
今日も仕入れに行ってきました…マスターです。
いや～、肉が完売してしまいまして…
まったく忙しくなる日がいまだに読めない当店です。
きのうは綺麗なお嬢さんたちにお肉を御馳走してあげるジェントルマン達、
ジョニーさん率いる嘉風関＆お嬢さん（娘さんじゃありません）
…のおかげで鹿児島産が完売、今日から静岡産にかわります。
ありがとうございました！
…で、きのう買ってきたまこもだけは手つかず。
というか手をつけてる暇がありませんでした。
今日はリクエストをいただいたMさんもご来店の予定、
さぁ、何を作ろうか…
召し上がってみたい方、ぜひご来店ください。
このように、食べてみたい食材、めずらしいもの、などなど
リクエストがありましたら遠慮なくマスターまで。
可能なかぎりお答えします！
可能なかぎり…ですよ。
暦の上では春だというのに…
めちゃくちゃ寒くないですか？
なんだか今日が1番寒いような気がするなぁ
…と思っていると、
また雪です。
今年はわりと多いですね…
どうりで微妙に腰が痛いマスターです。
さて、きのうは比較的しずか～な感じで時が流れていました。
…が、我がSakuragiにとってはちょっとした記念日
私とべんちゃんの敬愛するTさんと
当店のオープニングスタッフであったクミちゃんのBirthdayです。
（写真は昨日のものではありません）
昨日はおそらく2人ともご家族とお祝いされたのではないでしょうか。
と思い、とりあえずお祝いのメールを打っておきました。
近いうちにうちの店でもお祝いしましょう！
クミちゃんは卒業、就職祝いも兼ねて。
パーっとやりましょうね～。
みなさん、
もし、お誕生日のお祝いを当店でなさるときは
一言マスターにお伝えください。
何か一品ぐらいお出ししますよ！
まいど！マスターです。
以前ご紹介した友達のお店です。
明日、満を持して夜の営業を始めます。
オーナーのKくんはそれほどお酒をのむ方ではないので、
その分、つまみや料理に非常に力を入れる…
というか、まじめに考えてます。
俺も見習わないと…と思います。
なにせ周りが飲べいばかりなので…
「味噌なめながら飲む」とか、「塩なめてりゃいいや」
なんてことを言い出すひともちらほら…
ついついこっちも「つまみは？味噌？塩？」…なんて。
その点、Kくんはいつもつまみ中心にいろいろと
飲む人のことを考えてます。
ちょっとずつ、いろいろつまみながら、おしゃれに飲みたい方、
ぜひ1度行ってみてください。
…Sakuragiのブログ見てきましたー！って言って。
俺にお礼もってくるかもしれないので…
さいたま市大宮区桜木町１－３６５－５
０４８－６４５－５５０５
ビックカメラとそごうの間をとおって、まっすぐ細い道へ、
…日赤病院の方角ですね。100メートルぐらいかなぁ…
右に鮨屋さん、美容院とあって、そのとなり！！
向かいはパチンコ屋ですから。
本日、Ｓａｋｕｒａｇｉ、三洞では常連さんを交えてきりたんぽに竹輪つくり
うまそうな鱈と、鯛を
ミンチにし
手先の器用なマスターが棒に巻きつけ
三洞で炭焼きして完成です
強面衆の作品が完成です(^^)
いや～、昨日、今日ととーってもいいお天気でした。
みなさん、有意義な連休をお過ごしだったのでは？
土曜日は結構ふりましたからね～。
きょうでほとんど溶けるだろう…と思ってたんですが…
明日、また降るかもしれないそうです。
…で、写真は土曜日の三洞です。
雪の日、炉端で地鶏鍋で一杯。
あったまりますよ～。
1年中食べられるものではないので、
いまのうちに1度は食べときましょうよ。
特に雪の日には……
お・す・す・め …です！
ハッピーマンデイってんですか?
最近、土、日、月の3連休が年に何度もあります。
…んで、体育の日とか、成人の日なんかは
日にちが定かでなくなっちゃいました。
で、そのマンデイには、うちのご近所のお店は
軒並みお休みしちゃってますよ。
確かに連休最終日はうちでのんびり、明日に備える
…って方が多いですもんね～。
道行く人もまばらです。
まぁ、当店はやってるんですけどね。夜だけ。
忙しくはないですね～、やっぱり。
昨日もしずかなもんでした…
勝手に営業してるんですから、それはいいんですけど…
そもそもhappy mondayってものがなんだか解せない。
子供のころから商売してる家に育ったせいなのか、
給料をもらってるわけじゃないからなのか…
学校だって、俺らのころは土曜日は半日、
完全におやすみなのは日曜と祭日だけ。
だからたまたま月曜が祭日だったりすると、
それはそれは嬉しかったもんです。
仮に連休にならなくても、週の途中にある祭日も
楽しみでしたよ。
連休を増やせば経済効果が上がるとか、
日本人は働きすぎだとか、勉強しすぎだとか、
一時いろいろ言われてましたけど…
何を言ってんだよ…と思いますね、オレは。
…あ、すみません！
お天気が悪くて気分が晴れず、つい愚痴が…
マスターでした！
いや～、北風ピューピューですね！
最近寒がりのマスターです。
写真はカキです。岩手産。
岩手の海辺なんてめちゃくちゃ寒いんでしょうね…
我々、この程度の寒さで辛いなんて言ってたら
怒られちゃいますね。
なんたってこのプリプリのカキは寒い時期しか食べられないんですから。
寒い海で獲ってくれる漁師さんたちに感謝、
埼玉の寒さごときで弱音はいてちゃバチがあたります！
…で、写真のような殻付きのものを「セル」っていうんです。
セル牡蠣、…ずーっと疑問に思ってたんで先日調べてみました。
市場あたりじゃ、「セルある～？」なんて言うとどこでも通じます。
なぜセルなの？…いろいろ調べてみたんですが、
？？？…わかりません。
細胞って意味のセル、それとも2枚貝のシェルが濁ったか…？
…わかんない…けど、カキの美味さは皆さんご存じの通り！
寒いうちにいっぱい食べときましょう！
まいど。
目を閉じると2分でいびきをかきます…マスターです。
すっかり忘れてましたけど、ヴァレンタインですね、今日は。
プレゼントが届いて思い出しました (T T)
めっきり体力が衰え、すぐ寝てしまう私のことを知ってか知らずか
届いたプレゼントは…ご覧の通り…リポD.。
同時にべんちゃんと三洞さんにも届きました。
2人には……ワイン。
なーぜー？
私だけリポD？？？
んんん…確かに皆さんに疲れた顔してるね～と
ご指摘は受けますが…。
同じ義理でもワインはちょっとおしゃれですよね～。
リポDは…どうなんですか？
じいさんじゃないんだから。
でも、1本飲んでなんとなく元気になってる自分が…悲しい…
まぁ、いただけただけで良しとしましょう。
さぁ、気を取り直して夜の営業です。
きょうはお幸せなカップルのお客さんが多いのかな？
なんてったって女性にとっては一大イベントですからね。
（あ…男性もですね）
美味しい食事とお酒で最高の夜にしてください。
気合い入れてお手伝いしますぜー！
マスターです。
市場の肉やさんに頼んで取り寄せてもらった豚肉です。
きょうは試食してみます。
以前1度食べたときかなり美味しかったので、無理言って取り寄せてもらいました。
豚の正体は秘密です、まだ。
いろいろ試して、食べてみて、行ける！…となったらお知らせします。
乞うご期待！お楽しみに～。
先日マスターから紹介もありましたが、友達が立ち飲み屋を始めました！
Ｓａｋｕｒａｇｉをちょいと早めに上がらせてもらい、行ってきました
Cafe Lautrec
大宮西口、そごうとビックカメラの間を、日赤の方に少し行くと見えてきます
おっ！ 素敵な花束
team sakuragiからです(^^)
店内は
メニューも豊富で安い！
しかも内装はとってもおしゃれです
（店長が自分で改築しました）
注文は食券式です
大宮で一番怖い顔の店長がやってます(^^)
ぜひ行ってあげてください
まずはここで一杯景気をつけて、その後Ｓａｋｕｒａｇｉ、三洞で決まりです
お疲れ様です…マスターです。
さて、先日チラッとお見せした豚肉、岩手産の岩中豚って言うんですが、
実はきょうからランチで出してます。
「和風ポークステーキ膳」
釜炊きの白米、味噌汁、漬物、小鉢付き 890円です。
…そうそう、ペットボトル（５００ｍｌ）のサービスも復活です。
おかげさまで初日ながら評価は上々で、皆さんに喜んでいただけました。
正直、私が初めてこの豚を食べたとき、「美味いな～」と思い
肉屋さんに無理を言って取り寄せてもらったのですから。
ぜひ1度美味しい豚肉を味わってみてください。
しばらくは釜めしの日とポークステーキの日、別々でいきます。
「今日は何の日？」ってお電話いただいてもいいですよ。
もう1種類ぐらい増やそうかな…って思ってますので、
そちらも期待しててくださーい。
いやぁ、ちょっとご無沙汰しちゃいました。
マスターです。
皆さまにはたいへんご迷惑をおかけしました。
申し訳ございません…。
実は、このページの更新期限が切れちゃったんですけど、
ナントカIDとかってのがわかんなくなっちゃって、
んで、メールで何回もやりとりして、本人確認とかも
してもらって、やっとこナントカIDをおしえてもらって、
ほかにもいろいろ調べて…やっと復活しました。
三洞さんやべんちゃんにはどうってことないような事も
私がやるとえらく大変でして…
だって面倒じゃないですか？
今どきは「電話での応対はしておりません」…って、
ほんのささいなこともメールで送って、返信してもらって。
返信だって、1対1でメールしてるわけじゃないから
むこうは送られてきた順に回答するので、
「5日たっても返信がない場合は再度……」なんて
注意書きがあるんですよ。
便利なんだか不便なんだかわかんない世の中です…。
まぁ、なんとかこうして再開できました。
これからもよろしくお願いします。
先日ご紹介した岩中豚のランチ、おかげさまで
大好評です。
まだ召し上がっていない方、ぜひ1度食べてみてくださ～い。
先日の手作りちくわに続き、また作りました
自家製の干しイカ
もちろん刺身でも十分に旨いイカを干してしまいました
余計なことはしておりません
なんとも素朴な味わい
ちょいとあぶって醤油をたらして召し上がってください！
お隣三洞で、炭火であぶるのもＯＫ！
少量しか作っておりませんのでおはやめに～
ものすごい風でしたね～。
春一番だったんですって？さっき聞きました。マスターです。
春っていうにはまだちょっと寒いですけど…
毎年こんな感じですよね。
三寒四温…ってことばがピッタリです。
さて、いきなりレシピ本の写真をだしたのは、
実はとってもありがた～いびっくりがありまして…
先日、ちょうどこのブログが書けなくなってた頃、
あるご夫婦のお客様がお見えになりまして…
ひとしきり食べ、飲み、さぁお会計という時です。
「私たち仙台のコンビニで本を見て来たんです。」
っておっしゃるんです。
何の本って私の本ですよ…。
いや～、びっくりしました。
もちろん、それだけのためにいらした訳じゃないですよ。
たまたまソニックに用事があったそうですけど、
それにしたってわざわざ探して寄ってくださって…
まったくありがたいことです。感謝感謝です。
そうと分かっていればもっともっと気合いいれて
料理したのに…なんて思っちゃいましたよ。
いや、決して手を抜いたわけじゃないですよ、もちろん。
でも、あらためて「いつ何時でもいいかげんな事はできないな…」
…とつくづく思いました。
これからも頑張ります！
ありがとうございました～。
ご存じでしょうか？
ずーっと以前とあるBarでバイトしてたとき、
チビチビ飲んでたんですが…
独特の匂いがなつかしくなって買いました。
アニス酒です。
アニスってのはドンペリなんかにも使われている
薬草です。
念のため…
アニス (anise, Pimpinella anisum) はセリ科の一年草。原産地はギリシア、エジプトといった地中海東部地域である。開花期には花茎が伸びて高さ50cmほどの高さにまで成長する。種のように見える果実をアニス果（別名アニシード aniseed）と呼び、香辛料として用いる。
ケーキやクッキーなどの菓子類やパン、アブサンやウーゾなどのリキュールの他、カレーや魚介類の料理にも使用される。時には息の香りを良くするためや、消化剤などとしても用いられる。
…だそうです。
べんちゃんが言うには実際フランス人はよく飲んでるそうです。
んん～…好き嫌いはあると思いますが
慣れるとなかなか忘れ難い香りのような気もします。
ソーダやトニックで割れば女性にもいいんじゃないかと思いますよ。
…そうそう、大きく分けると「アブサン」の1種類のようです。
アブサンはいろいろな物語にもよくでてくるどぎつくて有名な酒です。
友達のお店の名前にもなっている画家のロートレックも
この酒のせいで死んだとか･･･
あ、ペルノーじゃないですよ。アブサン、しかも昔の。
80度とかだったらしいです。
ペルノーは40度。だいじょうぶ。
飲んだことない方、1度いかがですか？
案外クセになるかもしれませんよ。
焼酎好きの方はよくご存じだとおもいます。
水鏡無私。熊本の米焼酎です。
案外、置いてるお店は少ないんですよ。
…が、美味い！
スタッフの一押しです。
グラス600円、ボトル（７２０ｍｌ）4000円。
在庫をおいとくスペースがないもので…
少量づつ注文するんですが、すぐ売り切れちゃうんです。
…よく見たら…いまボトルきらしてます…すみません。
近いうちにまた取り寄せますので是非ご賞味ください。
お楽しみに～。
…え？昨日、今日ってドリンクの紹介で、
ネタに困ってるんじゃないかって？
んなこたぁないですよ。
本来飲食店のブログなんですから！
知ってました～？
…マスターでした！