こんばんわ～☆
今日は久しぶりの雨。朝からよく振りましたね。
今夜のＳａｋｕｒａｇｉ、いつもとは違った雰囲気でしたよ。
１人以外、全員新しいお客さん。
ほほ笑ましいカップルに始まり、楽しそうな３人組、そして塾の先生らしき２人組。
最後に三味線青年ハマサキさん。
どの席も楽しそうなお酒で良かった良かった（＾＾）
是非またいらして欲しいです。
今日、ウマヅラを煮ました。
あっさりとした塩味です。
ウマヅラはカワハギに似た魚。
顔が馬っぽいからウマヅラ、というなんともシンプルな名前の由来。
マスターがウマヅラの皮をベリ～と剥いてるのを見ていたら、あまりにも気持ちよくベリ～と向けるので、私もやってみたくなりやらせてもらいました。
頭の方から皮を引っ張るんですけど、面白い程にベリ～と剥けるんですよ！
さすがカワハギのお仲間。
皮を剥いた後の身は、白くてキラキラのプリプリで、思わず「キレー」と言ってしまいました。
あのプリプリ感はいいっすね。
これをお酒と塩で味付けして煮たのですが（マスターが）・・・
うんまぃっ☆
身がフワッって感じに柔らかいんです。
骨なんて真ん中のデカイやつ以外は大したことないので食べやすいし。
明日にはメニューに載るので、是非食べて欲しいですね。
あと、メロの煮付けもオススメします！
コチラは甘辛。脂がのっててプリっとした感じ。
皆さんなかなか煮魚を頼まれないのですが、煮魚はいぃよぉ～。
食べるとホッとします。疲れが和らぐ感じがするんですよね、なんか。見た目もあるのかなぁ？料理界の癒し系。
魚によって、プリっとした感じだったり、サクっとした感じだったり、ふんわりした感じだったり、食感の違いがあって、これもまた良いんです。個人的にはサクッとした食感の煮魚が一番好き。
癒しを求めてる時、そんな時は煮魚食べようっ！