マスターです。
今日の仕入れ。
毛ガニ、ふじつぼ、めじまぐろ、ホワイトピュア…ほかいろいろ…。

毛ガニって、夏のイメージじゃないですか？
いいのいいの。
イイこと教えてあげましょう。
毛ガニとか、鱈とか冬の食材ってイメージだと思うんですけど…
確かに旬は冬だと思いますけど…
それはね、卵（眞子）とか白子とかをいっぱいオナカに持ってるからなんです。
夏はそうゆうものを持ってない。
そうゆうものを持ってない時期は…身に栄養がまわって脂がのるんです。
だから、純粋に身だけを味わうなら夏の方がむしろ美味い場合が多いんですよ。
魚屋さんが…
「せっかく産直で冷凍してないのに…残りそうだから持ってって…」
って言ってたんで買ってきました。
さっきちょっと試食してみましたけど…全然バッチリです。

ふじつぼ、めじ、ホワイトピュアなんかはまさに旬ですから、言い訳する必要なしですね。
…あ、ふじつぼ食べたことない人は是非食べてみてください。
かなり美味いもんです。

…で、いろいろ考えたんです。
メニューにただ「毛ガニ」って書いて、それなりの値段つけてもね…
この時期だれも頼んでくれないんじゃないかな…と。

あげます…。
最近、お客様のご来店時間がわりと遅いっつうこともありますし、
なにせ日ごろ大した宣伝もサービスもしないんで、たまには…

２名様以上でご来店のお客様、先着３組様。
毛ガニ１杯さしあげまーす。
電話予約可。
このブログ見てないお客様でもカニ好きって方ならあげちゃいまーす。
今晩予定のない方、お友達誘っておいでください。
お早目に…

では、マスターでした～。

さくらちゃんでーす。
パパのおかずをほとんど食べちゃいましたよ～。
おなかいっぱいです。

いやいや、満足。
歯になんかつまっちゃったなぁ…
シーハー…。
よしよし、すっきり。
マスター、食後のアレちょうだい。

はぁ～、うまい。
ここは禁煙じゃないから、たすかるよ～。

…って、冗談ですよ、マスターです。
ちょっと見ないと子供は大きくなりますねぇ。
「さくらちゃん、何が好き？」って訊いたら…
「枝豆とー、たけのこ。」ですって。
「じゃあ、枝豆とおさかなどっちが好き？」って訊くと、
「枝豆とおさかな。」…だそうで…

「おうちと保育園、どっちが好き？」って訊いたら…
「おうちと保育園。」って…
おもしろーい。

また来てね～。
マスターでした。

あ、大人のみなさんももちろん来て下さいね。
お待ちしております…。

　１週間のご無沙汰でした、マスターです。

　いやいや、じめじめしております。
　梅雨だから当たり前ですけど…。

　今日は牛肉を買いに行ってきましたよ。
　今度は茨城県産です。
　もちろん黒毛和牛です。

　最近ブログの更新がちょっとおろそかになっているお詫びと、
　じめじめ気分を吹き飛ばす意味で…

　今週は牛巻き２割引き！
　いっぱい食っといて下さいね～。

　雨の日だけ…とか言いませんので。
　遊びに来てねぇ～。

　マスターでした！

　…らっきょうです。

　こんにちは、マスターです。

　この時期、市場にたくさんのらっきょうが並びます。
　産地はいろいろなんですけど…鳥取のらっきょうのところにだけちぃ～さな蠅？が飛んできます。

　毎年。さすが蠅って感じで鳥取って書いてある箱に寄ってきます。
　まさか字が読めるわけないので、甘い香りに誘われてくるんでしょう。

　それを見ちゃうと…ちょっと高いけど、やっぱり鳥取産を買ってしまいます。
　えー？蠅が居るから買わないんじゃ…って、そんな訳ないでしょ！
　蠅が寄ってくるから買うんです。

　で、そろそろ食べられますよ。
　お好きな方はどうぞ。
　あ、今年は少なめにしちゃったんで、お早目に召し上がってください。

　マスターでした～。

　ながらくお待たせしてましたが、ようやくイカが…
　
　あ、マスターです。

　スルメイカが、大きくなってきましたし、お値段の方もだいぶ落ち着いてまいりやした。

　もちろんお刺身も全然いいんですけど、

　最近、お店で人気なのは…「イカのわたバター焼き」６３０円。

　ご賞味あれ。

　簡単ですみません…マスターでした。

市場での評価・取り扱われ方◆
常磐三陸などから入荷してくるものでも純天然物は少なく、希少。そして非常に高い。
天然でも放流したもの、養殖もされていて、こちらの方が入荷量は多い。また価格も天然ほどではないにしても高い。
生息域◆茨城県以北の太平洋側、日本海北部。タタール海峡、オホーツク海、千島列島。
生態◆産卵期は北海道で３月から６月。
大きさ◆50センチ前後になる
漁獲法◆刺し網
漢字◆「松皮鰈」、「松川鰈」。
由来◆多くの文献に本種の表側（有眼側）の鱗がかたくザラザラしているのを松の幹の表面のようであるからと記載される。そんな中で田中茂穂の『魚』（1940年、創元社刊行）に「まつかわ」は茨城県、福島県の呼び名であるが一説に『茨城県鹿島郡夏海村松川（今のどこに当たるのか？）で多くとれたためについた」と記述されている。
呼び名・方言◆宮城県では「はだがれい」。他には「鷹の羽（たかのは）」、「たんたか」、「山伏鰈（やまぶしがれい）」。

　知る人ぞ知る高級魚である。現在では漁獲量が激減した魚であり、養殖されてたり、放流なども盛ん。。
　市場に置いても入荷する多くが養殖もの、もしくは半天然もの（放流もの）となっている。

　はっぴーにゅー　ウィーク…マスターです。
　
　思いがけず、安く仕入れられたので…お安く提供しちゃいます。
　刺し身、煮付け、ともに　８５０円で。

　売り切れちゃったら…ごめんなさい、終了です。
　お早目に～。

　では、お待ちしてます。マスターでした。

　こんにちは、マスターです。
　いやぁ～、月の初めで週の初め。
　よし、今月こそは頑張るぞ…と決意も新たに家をでました。

　駅に着くと…
　「寝てる…な～ぜ～？」
　見えます？写真のベンチのところに…背広着たふつーーーのおじさん。

　はて…夜なら全然めずらしくない…ホームレスみたいな身なりなら驚かない…しかし…
　しかも最近できたばかりの、な～んもない駅です。

　うーん、不思議。
　とりあえず、近くでまともに写真撮るのもマズイだろぅ…と思い、
　エスカレーター上ってからパシャリと撮ってみました。

　先月いっぱいでリストラされちゃったのかな…とか、突然グレちゃったのかな…とか、
　いろいろ想像を掻き立てられちゃいました。

　しょっぱなから変なもん見られて、ちょっとラッキー？
　今月は楽しい月になりそうな気が…ちょっとしました～。
　
　しょっぱなから変なブログですみませーん。
　マスターでした。

　セミナー中、セミナー中。
　ただいま当店内で三洞さんのセミナー中。
　調理場より静かに更新しております…

　まいど、マスターです。

　アジサイの花が咲き始めましたね。
　ジメジメしちゃって…仕事ダルイ、腰痛い…なんて時でも、見事に咲いてるアジサイを見ると…
　「おぉー、すっげー。きーれーいー」…と元気になります。

　さて、最近更新がおろそかになってまして…申し訳ございません。
　今日は料理屋さんらしく今日のメニューなんぞをご紹介します。

　定番の人気メニュー、牛巻き寿司、トマトサラダ、お刺身などは相変わらず好評いただいてます。
　ありがとうございます。
　最近の新たな人気商品「お魚とアボカドのワサビ和え８５０円」
　他には「若鳥の竜田揚げ　特製タルタルソース８８０円」「魚介と野菜の生春巻き７９０円」「和風スープ餃子６３０円」…などなどちょっと今までとは違った感じの新メニューも。
　
　…うう～む…やっぱり普通のメニュー紹介とかって…苦手。
　もう飽きちゃいました…今までになかったようなものも作ってますってことで…。

　最後にマスターらしくひどい終わりかたで…
　「やっぱり俺、料理上手いっす…」
　自画自賛。マスターでした～。

　いいお天気になりましたね。
　こんちは、マスターです。

　土曜日、またまた友人のN君のファンの女の子たちが来てくれました。
　この前とは別の娘たちです。
　しかもまたしても結構遠いところから…

　う～む…N君、恐るべし…
　
　さぁ、今週もがんばろ。
　みなさん、お待ちしてますよ～。
　マスターでした。

　さかな　さかな　さかなぁ～　さかなを食べるとぉ～、
　あたま　あたま　あたまぁ～　あたまが良くなるぅ～。

　…それはどうかなぁ……マスターです。

　頭が良くなるかどうかは別として、ごはんやお酒が美味しくなることは間違いありません。
　今日は三洞の宴会の分も含めて、いーっぱい美味そうな魚、買ってきました。

　メジマグロ、カツオ、サバ、タイ、イカなど定番の魚ではありますが、かなり美味いはずです。
　私の眼に狂いはありません！

　週末ですし、バンバン食べて、ガンガン飲んでください。
　お待ちしてますよ～。
　マスターでしたぁ。